Chè Cám Thái Nguyên Là Gì? Có Nên Dùng Để Pha Trà Đá Không?

Chè cám Thái Nguyên là một trong những loại chè quen thuộc với người uống trà lâu năm, đặc biệt là các quán trà đá, quán phở, quán ăn và các cơ sở bán đồ uống bình dân. Tuy không phải loại chè cao cấp, nhưng chè cám lại có hương vị đậm, màu nước đẹp và giá thành hợp lý, rất thích hợp để pha với số lượng lớn. Tuy vậy, không phải ai cũng thật sự hiểu rõ chè cám là gì, nguồn gốc từ đâu, chất lượng ra sao và có nên dùng để pha trà đá hay không.

Bài viết này sẽ phân tích đầy đủ về chè cám Thái Nguyên, ưu – nhược điểm, cách pha, giá bán cũng như gợi ý nơi mua uy tín để bạn lựa chọn đúng sản phẩm phù hợp.

Khái Quát Về Chè Cám Thái Nguyên

Chè cám là gì? Nguồn gốc và đặc điểm

Trong quá trình sản xuất chè Thái Nguyên, người thợ sẽ thực hiện nhiều công đoạn như làm héo, vò, sao, sấy và cuối cùng là sàng lọc. Khi sàng, những phần chè nhỏ nhất, vụn nhất và rơi xuống đáy được gọi là chè cám. Chính vì vậy, chè cám được xem như “phần nhỏ nhất” tách ra từ chè búp.

Tuy nhỏ và mịn, nhưng chè cám Thái Nguyên vẫn giữ nguyên hương thơm cốm đặc trưng, vị đậm và hậu vị mạnh. Chè cám chủ yếu được hình thành từ phần lá nhỏ hoặc mảnh vò vụn, hoàn toàn không phải chè thải hay chè kém chất lượng như nhiều người lầm tưởng.

Đặc điểm nổi bật của chè cám:
– Kích thước hạt trà rất nhỏ, dạng bụi mịn.
– Hương thơm rõ, bốc nhanh.
– Cho màu nước vàng xanh hoặc vàng đậm tùy loại.
– Vị mạnh, đậm, thiên về chát nhiều hơn chè búp.
– Phù hợp pha số lượng lớn, nhất là trong môi trường kinh doanh.

 

Chè cám có phải là chè kém chất lượng?

Một hiểu lầm lớn mà nhiều khách hàng hay gặp phải chính là nghĩ rằng chè cám là chè kém chất lượng. Thực tế, chè cám không phải chè hỏng hay chè bị loại bỏ. Nó chỉ đơn giản là phần nhỏ hơn trong quá trình sàng lọc, còn giá trị hương vị vẫn được giữ nguyên từ chính loại chè búp ban đầu.

Nếu chè búp ngon, thì chè cám từ loại chè đó cũng ngon tương ứng, chỉ khác về ngoại hình.
Nếu chè búp bị pha trộn, chè dở, thì chè cám của loại chè đó cũng dở theo.

Do đó, điều quan trọng không nằm ở tên gọi “cám”, mà nằm ở nguồn gốc, cơ sở sản xuất và độ uy tín của nhà cung cấp.

Lý Do Chè Cám Thái Nguyên Được Nhiều Quán Chọn Để Pha Trà Đá

Hương vị mạnh và màu nước đẹp

Chè cám Thái Nguyên có ưu điểm rất đặc biệt khi pha: màu nước đẹp và vị đậm, mang hương thơm tự nhiên đặc trưng của chè vùng Tân Cương, La Bằng, Phúc Xuân hay Trại Cài. Vì hạt trà nhỏ nên khi hãm, các thành phần trong trà nhanh chóng tan ra, giúp nước trà lên màu nhanh và rõ rệt.

Điểm mạnh của chè cám khi pha trà đá:
– Màu vàng xanh hoặc vàng mật ong đẹp mắt.
– Vị đậm, dễ pha nhạt lại vẫn có độ thơm rõ.
– Mùi cốm đặc trưng, phù hợp gu của nhiều khách hàng bình dân.

Chính vì hương vị mạnh và màu nước bắt mắt, chè cám trở thành lựa chọn phổ biến tại các:
– Quán trà đá, trà chanh
– Quán ăn, quán phở
– Quán cơm văn phòng
– Quán nước vỉa hè

Dễ pha, tiết kiệm chi phí cho quán

Giá chè cám Thái Nguyên thường chỉ bằng 40–60% so với chè búp. Tuy rẻ hơn nhưng hiệu quả pha chế không hề thua kém, thậm chí còn đậm hơn, nên các quán có thể tiết kiệm được chi phí đáng kể mỗi tháng.

Đặc biệt, chỉ cần một lượng nhỏ chè cám cũng có thể pha được nhiều bình trà đá, phù hợp với những quán có nhu cầu phục vụ liên tục trong ngày.

Chè Cám Thái Nguyên Có Nên Dùng Để Pha Trà Đá Không?

Ưu điểm khi dùng chè cám để pha trà đá

Dựa trên hương vị, màu nước và chi phí, chè cám là lựa chọn gần như hoàn hảo để pha trà đá. Những ưu điểm dễ thấy:
– Vị đậm, thơm nhanh, không bị nhạt khi cho đá.
– Nước trà dễ lên màu đẹp, phù hợp bán hàng.
– Giá thành rẻ, tiết kiệm đáng kể chi phí nguyên liệu.
– Dễ pha chế theo nhu cầu từng quán.

Nhiều quán trà đá nổi tiếng, quán phở lớn ở Hà Nội, Hồ Chí Minh đều sử dụng chè cám nguyên chất để pha vì khách hàng quen với hương vị đậm và rõ của loại trà này.

Những trường hợp không nên dùng chè cám

Mặc dù phù hợp để pha trà đá, nhưng chè cám không phải lựa chọn cho tất cả mọi người. Có một số trường hợp nên cân nhắc loại chè khác:
– Người thích uống trà thanh nhẹ, ít chát, hương thoang thoảng.
– Những quán bán trà nguyên chất cao cấp, khách yêu cầu ngoại hình đẹp.
– Những người có cơ địa nhạy cảm với caffeine mạnh.

Với đối tượng này, nên chọn chè búp hoặc chè tôm, chè móc câu sẽ phù hợp hơn.

Cách Pha Trà Đá Từ Chè Cám Thái Nguyên Cho Màu Đẹp Và Ít Chát

Tỉ lệ nước – trà chuẩn cho quán

Để có bình trà đá bán chạy, màu đẹp và không quá gắt, bạn có thể áp dụng tỉ lệ sau:
– 10g chè cám pha với 1 lít nước sôi.
– Nhiệt độ nước lý tưởng: 90–95°C.

Cách pha:
– Tráng qua chè 1 lần thật nhanh để giảm bớt bụi trà.
– Hãm nước sôi khoảng 3–5 phút, không nên ngâm quá lâu để tránh vị chát gắt.
– Lọc lấy nước cốt, pha thêm đá tùy độ đậm mong muốn.

Lưu ý bảo quản để giữ hương và độ tươi

Chè cám dạng vụn nên rất dễ hút ẩm, vì vậy cần bảo quản cẩn thận:
– Để trong túi kín hoặc hộp kín khí.
– Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc.
– Không để chung với thực phẩm có mùi mạnh.

Nếu bảo quản tốt, chè có thể giữ được hương vị trong 6–12 tháng mà không bị mất mùi hay biến chất.

Chè Cám Thái Nguyên Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu Uy Tín?

Giá thị trường hiện nay

Tùy theo chất lượng và nguồn vùng chè mà giá chè cám dao động:
– Từ 90.000 đến 150.000đ/kg đối với chè cám loại ngon.
– Loại rẻ hơn thường 60.000–70.000đ/kg nhưng chất lượng thấp, vị khét, nhiều cọng.

Chè cám từ vùng chè nổi tiếng như Tân Cương – La Bằng – Phúc Xuân – Đại Từ luôn được ưa chuộng vì thơm hơn, nước đẹp hơn và bền vị hơn.

Địa chỉ mua chè cám Thái Nguyên chuẩn sạch – không pha trộn

Để đảm bảo mua đúng chè sạch, không pha tạp, không nhúng hương liệu, bạn có thể tìm đến những cơ sở sản xuất trực tiếp từ Thái Nguyên. Một địa chỉ uy tín được nhiều quán tin dùng:

Tại đây:
– Chè cam kết nguyên chất 100%, không pha tạp, không hương liệu.
– Giá xưởng, phù hợp cho quán mua số lượng lớn.
– Nhiều loại chè: chè cám, chè móc câu, chè búp, chè pha trà đá.
– Giao hàng toàn quốc, quán có thể mua thử để test vị trước.

Chè cám Thái Nguyên là lựa chọn rất phù hợp cho các quán trà đá, quán phở hay các cơ sở kinh doanh đồ uống cần pha với số lượng lớn. Với hương thơm mạnh, màu nước đẹp và giá thành tiết kiệm, chè cám đáp ứng tốt nhu cầu của đại đa số khách hàng bình dân.

Tuy không phải loại chè cao cấp, nhưng với mục đích pha trà đá, chè cám lại mang đến hiệu quả rất tốt. Người uống sẽ cảm nhận được vị đậm, rõ hương, còn chủ quán thì tiết kiệm được chi phí đáng kể.

Nếu bạn đang tìm loại chè phù hợp để bán quán, chè cám Thái Nguyên nguyên chất là lựa chọn đáng để thử nghiệm. Hãy bắt đầu bằng 1kg để cảm nhận hương vị, sau đó điều chỉnh theo gu khách hàng của quán mình.